Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A vida na quinta

A vida na quinta

03
Ago19

Costoletas de borrego com laranja e alecrim

A Vida na Quinta

Olá olá como estão? <p>

Hoje trago-vos uma receita que por aqui na quinta fez sucesso, costoletas de borrego com alecrim e laranja, a ideia original era acender o lume e grelhá-las, mas como estava vento acabamos por fazer no forno!<p>

Cerca de umas 4horas antes prepara-se a marinada, vinho branco, pimentão doce, sal, louro, alho, sal, mete-se as costoletas, rega-se com sumo de laranja e umas folhas de alecrim, depois deste tempo liga-se o forno, descasca-se as batatinhas, mete-se as costoletas e as batatas num pirex rega-se com a marina retifica-se os temperos, reguei com mais sumo de laranja, coloquei umas rodelas de laranja e foi ao forno cerca de 45 minutos. <p>

Costoletas borrego forno c alecrim e laranja.jpg

Costoletas borrego forno c alecrim e laranja2.jpg

Amelinha

21
Jul19

Cogumelos recheados com ovos de codorniz

A Vida na Quinta

Olá olá como estão ? <p>

Por aqui o que não faltam são ovos de codorniz, como se diz não há fome que não dê em fartura e é bem verdade, tanto nos pediram e queriamos ovos de codorniz e agora não temos clientes e as nossas meninas portam-se bem e é só nos dar  ovinhos ! <p>

DSC_1789.jpg

Esta foi a nossa colheita de ontem ! <p>

E como ovos de codorniz não faltam, há que arranjar ideias e aqui fica uma sugestão <p>

Cogumelos frescos lavamos e retiramos o pé, tempera mos com um pouco de sal e leva-se ao forno para a água sair, depois coloca-se uma tira de queijo e abre-se um ovo depois tempera-se com sal, pimenta e uns oregãos e é deixar no forno até os ovos ficarem cozidos . <p>

67389084_522553181819201_1655482796212224000_n.jpg

Amélinha

26
Mai19

Pãezinhos de espelta com nozes da quinta

A Vida na Quinta

Olá olá, como estão?

Isto estes ultimos dias tem sido um a correria, os meus donos tiveram num casamento este fim-de-semana, como tal tem nos dado pouca atenção, só hoje quando chegaram do almoço (ainda do casamento) é que brincaram conosco, e ainda nos trouxeram miminhos ! <p>

E hoje é dia de preparar a semana, então os iogurtes de mel já estão na iogurteira ( estes ficam para outra altura), e umas bolinhas de espelta com nozes ! <p>

pão de espelta e nozes 2.JPG

 

Pão de espelta e nozes 3.JPG

A receita foi inventada à pressão mas aqui vai : <p>

200 grs farinha de espelta integral<p>

200 ml água  morna <p>

10 grs fermento padeiro <p>

50 ml azeite <p>

2 colheres sopa de mel <p>

100 grs nozes picadas <p>

sal<p>

Dissolve se o fermento na água morna. <p>

Na batedeira com o gancho de amaassar coloca-se a farinha, o azeite, o mel e as nozes e amassa-se e vai-se juntando a água e amassa-se até a massa se soltar da bacia <p>

Deixa-se a levedar cerca de 1 hora, depois é só fazer as bolinhas, pincelar com um pouco de água para as nozes agarrarem e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de meia hora <p> 

Amélinha

18
Fev19

Receita de ice tea de limão

A Vida na Quinta

DD17F27E-739A-443C-8C96-E95F09AEFBB7.jpeg

 

Olá olá como estão? <p>

Hoje trago-vos uma receita de ice-yes, por aí não sei como é, mas aqui pela quinta é nos sumos onde se gasta algum dinheiro e ainda mais agora que temos tantos limões 🍋! <p>

Podem fazer na bimby ou no fogão fica bom das duas maneiras confesso que desta vez fiz na bimby <p>

1500grs água <p>

80 grs açúcar <p>

2 limões <p>

3 saquetas de chá preto <p>

coloque no copo a água, o açúcar e no cesto as cascas de limão eu juntei os gomos do limão ( mas se não quiserem sabor muito intenso a limão usem só a casca) programar 10mn/varoma/vel. 2, depois juntar as saquetas de chá através do bocal e programar 1mn/100•/ vel.2 <p>

 

Uma receita sem bimby gosto bastante desta da la dolce Rita <p>

2 pacotes de chá preto <p>

1 limão sumo <p>

3 colheres sopa de açúcar <p>

agua e gelo <p>

Num recipiente colocar 2 pacotes de chá preto com 500ml água fervida, repousar durante 3 minutos. Retirar o chá, juntar o sumo de limão e o açúcar mexer para dissolver o açúcar , juntar aguda e gelo até obter 1 L.

Aproveitamos as garrafas do ice tea e vamos reutilizando , a base do ice tea é está depois para alterar o sabor é alterar as cascas da fruta <p>

Amelinha 

 

 

 

 

10
Jan19

Tarte de limão merengada

A Vida na Quinta

Olá olá como estão? <p>

Ora se a vida te dá limões faz tarte de limão merengada! <p>

Hoje trago vos uma receita que por aqui pela quinta faz sucesso e espero quepor aí tambem ! <p>

Tarte de limão merengada <p>

Para a base: <p>

1 pacote bolacha Maria <p>

125 grs manteiga <p>

Para o recheio <p>

1 lata de leite condensado<p>

2 limões ( eu usei 4 porque só dois tinham pouco sumo )<p>

4 gemas de ovos<p>

Para o merengue : <p>

4 claras

1 pitada de sal <p>

4 colheres sopa de açucar ( eu usei icing sugar, mas podem usar qualquer um )

TRitura-se a bolacha num processador, junta-se à manteiga derretida e mistura-se, forra-se o fundo de uma tarteira e leva-se ao frigorifico. <p>

Bater muito bem as gemas, depois juntar o leite condensado e continuar a bater, por fim juntar o sumo de limão e bater, deitar sobre a massa da bolacha. <p>

Juntar o sal às claras e bater em castelo, juntar o açucar e continuar a bater , deitar sobre a massa e levar ao forno atè as claras ficarem lourinhas, cerca de 20 minutos. <p>

Amélinha

 

 

26
Dez18

Tarte de abóbora com especearias

A Vida na Quinta

E752BC70-8BA3-4499-93AB-B1AE86194985.jpeg

 

Olá olá como estão? <p>

Voltei e trago comigo novidades bem docinhas, nem imaginam a correria que foi neste dias eles iam à horta, eles vinham da horta, era fornos ligados, batedeiras a trabalhar... depois veio cá a avó ajudar, o avô ainda troux mais coisas... Ufa uma azafama que dava canseira só de olhar <p>

Bem tudo isto para vos trazer uma receita de tarte de abobora com especearias, é optimo para aproveitar os restos de abobora que Às vezes sobram da sopa <p>

Vão precisar: <p>

1 rolo de massa quebrada ( a dona fez a massa quebrada na bimby)<p>

500 grs de abobora descascada <p>

2 ovos <p>

100 grs farinha <p>

1 raspa de laranja <p>

1 pau de canela <p>

1 estrela de anis <p>

1 pitada de nós moscada <p>

1 colher de sobremesa de canela <p>

Ligue o forno a 180º! Descasque e corte a abobora em cubos e leve a cozer com o pau de canela, a estrela de anis, quando esta estiver cozida, escorra a água triture-a com a varinha mágica junte as especearias mais a canela, a noz moscada, a canela em pó e a raspa de laranja e leve ao lume até engrossar mais um pouco, desligue o lume e deixe arrefecer. <p>

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique-a com um garfo.<p>

Retire o pau de canela e a estrela de aniz, e junte os ovos previamente batidos e a farinha mexa bem, espalhe pela tarteira e leve ao lume cerca de 30 minutos. <p>

 

Amélinha

09
Nov18

Castanhas cozidas

A Vida na Quinta

321B3B3D-73D8-4584-8674-FEF892E584AA.jpeg

Olá olá bom dia <p>

estamos de regresso confesso que estes últimos tempos não tem sido dias fáceis , o carro morreu acabamos por ter de comprar outro, projetos sonhados que acabamos por ter de desistir, pessoas que nos eram queridas que partiram cedo de mais ... mas enfim e assim a vida e há que continuar em frente , hão de surgir mais projetos não foi à toa que compramos uma carrrinha com a mala grande e porque vem carregada com muita coisa... <p>

Mas agora vamos falar de coisas boas e confesso vos que está e das minhas alturas favoritas o São Martinho, as castanhas, a água pé ... e como tal não pode faltar umas boas castanhinhas cozidas <p>

Retalha se as castanhas ( e fazer um pequeno corte na diogonal nas castanhas ) depois por tudo num tacho com um punhado de sal e uma colher de sopa de erva doce cobre se com água e deixa se cozer .<p>

Quando elas começarem a abrir estão prontas e depois é só comer umas boas castanhas cozidas acompanhadas de um bom copo de água pé <p>

 

16
Ago18

Ainda sobre petiscos de verão ... os belos dos caracóis

A Vida na Quinta

Olá olá boa tarde <p>

Ainda no seguimento do post anterior das petiscada, deixo vos mais dias receitas e um dos meus petiscos de verão favoritos ... caracóis 🐌 <p>

Os caracóis lavam se muito bem , por várias águas depois cozem se num tacho só com água , quando estes estiverem mortos , lavam se bem e volta se a por num tacho com água , sal, azeite e oregaos e deixa se coZer. <p>

FB3084A4-4A50-45DB-A669-8545563566DB.jpeg

 

15
Ago18

Petiscos de verão - amêijoas , gambas, berbigão e caracóis

A Vida na Quinta

olá olá boa tarde <p>

Ja tenho este post preparado a algum tempo mas por falta de oportunidade tenho vindo a adiar , até que hoje é o dia <p>

A casa da terra era um projeto há muito falado pelos pais do Bernardo (os meus sogros ), mas devido a diversas razões :financeiras a irmã mais velha dela casou há dois anos , depois nasceu a bebé 🍼 , este casamos nos e por aí ... foi um projeto que foi adiado até que no ano passado começaram as obras e violá já temos casa na terra, uma pequena aldeia no concelho de Proença-a-Nova <p>

E qual a melhor maneira de comemorar senão com um belo fim de tarde de petiscos e um bom vinho branco fresquinho <p>

Berbigão de cebolada <p>

1 kg berbigão <p>

2 cebolas cortadas em rodelas <p>

2 pimentos cortados em rodelas, 1 vermelho e 1 verde <p>

2 dentes de alho <p>

1 tomate <p>

azeite e sal <p>

Lava-se bem o berbigão por várias àguas. <p>

Depois refoga-se os alhos cortados em redolas e as cebolas também cortadas em rodelas em azeite, quando esta aloura junta-se o tomate e o pimento e deixa-se refogar, quando o pimento já tiver cozinhado junta-se um pouco de vinho branco para refrescar, sal e junat-se o berbigão tapa-se quando este abrir deixa -se apurar mais um pouco e ja está ! <p>

Berbigão cebolada.jpg

Em breve já vos trago mais receitas que espero que vos inspire. <p>

A Quinta

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2018
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2017
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2016
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2015
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D