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A vida na quinta

A vida na quinta

09
Nov18

Castanhas cozidas

A Vida na Quinta

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Olá olá bom dia <p>

estamos de regresso confesso que estes últimos tempos não tem sido dias fáceis , o carro morreu acabamos por ter de comprar outro, projetos sonhados que acabamos por ter de desistir, pessoas que nos eram queridas que partiram cedo de mais ... mas enfim e assim a vida e há que continuar em frente , hão de surgir mais projetos não foi à toa que compramos uma carrrinha com a mala grande e porque vem carregada com muita coisa... <p>

Mas agora vamos falar de coisas boas e confesso vos que está e das minhas alturas favoritas o São Martinho, as castanhas, a água pé ... e como tal não pode faltar umas boas castanhinhas cozidas <p>

Retalha se as castanhas ( e fazer um pequeno corte na diogonal nas castanhas ) depois por tudo num tacho com um punhado de sal e uma colher de sopa de erva doce cobre se com água e deixa se cozer .<p>

Quando elas começarem a abrir estão prontas e depois é só comer umas boas castanhas cozidas acompanhadas de um bom copo de água pé <p>

 

12
Out18

Receita de língua estufada

A Vida na Quinta

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Olá olá boa tarde <p>

Hoje trago vos um dos meus pratos favoritos e aqui pela quinta faz sucesso <p>

<p> Lingua estudafa com arroz <p>

Normalmente acompanhada com purê mas o B. Não gosta por isso substituímos por arroz<p>

 Lavei bem a língua em água quente e com uma escovinha , depois deixei a mergulhada em água quente por um bocadinho, depois cozi-a na panela de pressão com uma cebola partida ao meio, 1 folha de louro, sal e água demorou algum tempo a coZer porque era muito grande <p>

Entretanto preparei o refogado, piquei uma cebola, 4 dentes de alho, 2 folhas de louro , um fiozinho de azeite e deixei refogar, quando a cebola estiver lourinha junta se a cenoura partida em quartos, deixa se saltear um pouco, junta se o tomate partido em pedaços , quando este estiver cozinhado juntei 1 colher sopa de colorau ( pimentão doce), meia colher sopa de papoila, uns 4 cravinhos, sal e 1 pouco de vinho branco deixa de apurar e junta se um pouco de 

Entretanto retire a língua do tacho, retire lhe a pele de fora e corte a em pedaços, que se junta ao refogado e deixa se apurar.<p>

O caldo juntei o suficiente para fazer molho.<p>

Depois é servido acompanhado com arroz branco ou pure de batata 

A Quinta

16
Ago18

Ainda sobre petiscos de verão ... os belos dos caracóis

A Vida na Quinta

Olá olá boa tarde <p>

Ainda no seguimento do post anterior das petiscada, deixo vos mais dias receitas e um dos meus petiscos de verão favoritos ... caracóis 🐌 <p>

Os caracóis lavam se muito bem , por várias águas depois cozem se num tacho só com água , quando estes estiverem mortos , lavam se bem e volta se a por num tacho com água , sal, azeite e oregaos e deixa se coZer. <p>

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15
Ago18

Petiscos de verão - amêijoas , gambas, berbigão e caracóis

A Vida na Quinta

olá olá boa tarde <p>

Ja tenho este post preparado a algum tempo mas por falta de oportunidade tenho vindo a adiar , até que hoje é o dia <p>

A casa da terra era um projeto há muito falado pelos pais do Bernardo (os meus sogros ), mas devido a diversas razões :financeiras a irmã mais velha dela casou há dois anos , depois nasceu a bebé 🍼 , este casamos nos e por aí ... foi um projeto que foi adiado até que no ano passado começaram as obras e violá já temos casa na terra, uma pequena aldeia no concelho de Proença-a-Nova <p>

E qual a melhor maneira de comemorar senão com um belo fim de tarde de petiscos e um bom vinho branco fresquinho <p>

Berbigão de cebolada <p>

1 kg berbigão <p>

2 cebolas cortadas em rodelas <p>

2 pimentos cortados em rodelas, 1 vermelho e 1 verde <p>

2 dentes de alho <p>

1 tomate <p>

azeite e sal <p>

Lava-se bem o berbigão por várias àguas. <p>

Depois refoga-se os alhos cortados em redolas e as cebolas também cortadas em rodelas em azeite, quando esta aloura junta-se o tomate e o pimento e deixa-se refogar, quando o pimento já tiver cozinhado junta-se um pouco de vinho branco para refrescar, sal e junat-se o berbigão tapa-se quando este abrir deixa -se apurar mais um pouco e ja está ! <p>

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Em breve já vos trago mais receitas que espero que vos inspire. <p>

A Quinta

08
Ago18

O gin da quinta

A Vida na Quinta

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Olá olá boa noite <p>

Por aqui pela quinta hoje recebemos uma má notícia o B. Foi destacado para ir para Monchique ( ele e GNR), mas há de correr tudo bem e o fogo vai ser apagado , há que ter fé e esperança <p>

Mas a parte de tudo isto que acontece no nosso país , hoje trago vos um dos nossos pequenos vícios Gin <p>

Ao início não gostava muito, mas com o tempo foi lá e agora adoro ❤️<p>

Confesso que não sou nenhuma expert mas gosto muito de conjugar sabores e brincar e até agora tenho recebido boas opiniões <p>

 Usi

 

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 Usei buldogue <p>

primeiro mete se o gin, depois as especiarias ( duas rodelas de pepino, 4 physalis, 1 pau de canela e 1 flor de anis ), depois mete se água tónica , mexe se bem e bastante gelo e depois é só desfrutar .<p>

e não há nada melhor que um bom gin com uma boa cãopanhia 🐕 🐶 

06
Ago18

Acorda de gambas

A Vida na Quinta

Olá olá boa noite <p>

Ainda sobre o fim de semana, no sábado tivemos visitas aqui por casa os pais e os irmos do B. Vieram cá jantar , ao início ainda ponderamos grelhados mas depois só se fossemos loucos ... pensamos ... pensamos e porque não uma açorda de gambas ( confesso que adoro )<p>

E como sabia que a minha cunhada e fã de açorda de marisco, porque não ? <p>

Eis a minha receita de açorda de gambas:<p>

Usei pão alentejano redondo, parti o pão de forma a aproveitar uma tampa, depois tirei o miolo com cuidado, partindo aos bocados, guarde<p>

Enquanto isso coze se as gambas, com casca depois de cozidas, retira se as cabeças, tritura se e deixa se ferver num

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pouco de caldo (o outro guarda se) <p>

Refoga se uma cebola, 4 dentes de alho num pouco de azeite, quando a cebola estiver douradinha junta se o camarão descascado e partido aos pedacinhos, deixa se refogar um pouco , junta se o miolo do pão mexe se bem e depois junta se um pouco do caldo, e vai se mexendo sempre ( a quantidade do caldo depende de como gostam da açorda), quando o pão já estiver desfeito junta se oa ovos e mexe se bem por fim juntar os coentros e deixar apurar .<p>

Depois serve se no pão( eu torro no forno um pouco ) 

 

29
Jul18

Arroz de polvo

A Vida na Quinta

Olá olá boa tarde <p>

Se há coisa que adoro e almoçar no alpendre a apanhar solinho, ontem à mãe , a mana e o S vieram ca almoçar e com o calorzinho que estava decidimos fazer um almoço com sabor a verão arroz de polvo, e como tinha trazido polvos fresquinhos de mil fontes aproveitamos 

Coze se o polvo com pouca água, uma cebola com casca e azeite <p>

entretanto refoga se uma cebola, 1 dente de alho,1 folha de louro e azeite depois acrecescenta se um pouco de calda, junta se água de cozer o polvo quando ferver junta se o arroz, quando este estiver quase cozido junta se o polvo partido e os coentros deixa se apurar e já está

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16
Jun18

Batido de morango

A Vida na Quinta

Olá olá boa tarde <p>

Comprei esta bela caixa de morangos no mercado da castanheira do Ribatejo para compota e licores que estão tão madurinhos e uma delícia <p>

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Como forma de rentabilizar esta caixa, sai um belo batido de morango, uma opção bastante saudável (pelo menos para mim) <p>

Quantidades ao certo não sei fiz a olho<p>

Lavei e parto os morangos meti no lidificador e cobri com leite só até tapar um pouco os morangos e não totalmente que gosto do batido grosso e não muito líquido e depois é bater bem <p>

Não meti açúcar porque são bastante doces mas claro que se estiverem mais verdes umas colheres de açúcar ou então de mel ajuda bastante <p>

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 A Quinta 

07
Mai18

Omelete disfarçada de espargos

A Vida na Quinta

Olá olá boa tarde <p>

E com este calorzinho já começa a apetecer uns petiscos, e para comemorar o dia da mãe como entrada uma omelete (meio tortilha confesso que não me dou muito bem a enrolar as omeletes😅)<p>

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Usei espargos enlatados <p>

Lavei os,cortei os as rodelas, depois bati cerca de 7ovos com pimenta e sal, piquei uma cebola e uma salsinha , depois coloquei os espargos na frigideira deixei amolecer um pouco com a cebola e depois coloquei os ovos batidos e a salsa deixei cozer e depois enrolei mas não correu bem ficou tortilha 

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